简介编辑

人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就 等于增加过量的体重。下面介绍目前最流行有效减肥膳食和减肥方法。

科学家研究发现，同样吃某些食 物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲乙两公式：

甲：油脂类(牛排、奶油等)+碳水化合物(面粉、土豆)=增重

乙：油脂类(牛排、奶油等)+蔬菜+豆类=减肥不难看出，适宜于肥男胖女的当是乙种食谱，而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食，各取所需，皆大欢喜。

美容减肥食谱基础编辑

调查显示，当体重身高指数值大于20.5时，普通中国女性就感觉自己胖了，开始出现减肥的意愿和行为。

中国食品发酵工业研究院 蛋白功能肽产业化研究发展部告诉记者，不吃主食、不吃早餐、绝食减肥、保鲜膜减肥法是常见的减肥误区。

不吃主食，控制碳水化合物的摄入，实际上只是解决吃的欲望，但是对身体的损害是非常大的，因为没有碳水化合物，身体营养处于极端不平衡 的状态；不吃早餐，以为少吃一顿相当于减肥。但其实上午工作、消耗大，会造成中午摄入热量更多。通过阶段性断食，只喝水、吃维生素，短时间内体重下降，但 后期会导致厌食症、暴食症，造成内分泌紊乱；还有人通过在身体局部使用减肥霜+保鲜膜裹住做运动，这其实是在蒙骗自己，因为减下去的是身体的水分，补 水之后又会回来，容易反弹，并且对皮肤伤害多。

饮食营养干预是预防肥胖、减肥瘦身的基础，减重膳食构成的基本原则应是，低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物； 纤系等减脂植物的合理搭配；增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的减重膳食应在膳食营养素平衡的基础上减 少控制每日摄入的总能量；使用减肥纤系等食 品，既可以满足人体对营养素的需 要，又要使能量的摄入低于机体的能量消耗，让身体中的一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需。[1] 

节食减肥编辑

周一

早餐：苹果、鸡蛋

午餐：米饭(一小碗)，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，紫菜汤

晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜

周二

早餐:麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄

午餐:鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个 )，蔬菜沙拉

晚餐:绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根

美容食谱 (2张)

周三

早餐：乌龙茶、猕猴桃

午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个

晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜

凉拌西兰花

周四

早餐：大米粥(一小碗)、全麦面包(一片 )、橙子一个

午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个

晚餐：玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋，生黄瓜一根

周五

早餐：咖啡、苹果

午餐：米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤

晚餐：鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜

周六

早餐：麦片粥(一小碗)、橙子

午餐：煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜

晚餐：白薯粥(一小碗)，凉拌菠菜、饼(一两)

周日

早餐：绿茶、苹果,黄瓜一 根，

午餐：胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤

晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜一根[2] 

饮食减肥编辑

下面向你推荐一种具有特色的、适合中国女性健康减肥的减肥膳食最佳模式———“一至七”饮食模 式，即每天一个水果，两盘蔬菜，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水或汤水。

水果：

每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

蔬菜：

每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜 的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在 400克 左右。

粗饭：

每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。

蛋白质食物：

每天吃任何动物的肉50克，当然最好是瘦肉，任何种类的鱼50克(除骨净重)；豆腐或豆制品200克；蛋一个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白 质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种“健美烹饪模式”。

少量调味品：

酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增 加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C、减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激和迅 速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。

开水、茶水和汤水：

每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代 谢、增进健康。要少喝加糖或带 有色素的

一周营养编辑

一

养生食谱 (3张)

早餐

1、全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。

2、黄瓜番茄三色沙拉。大黄瓜 片、小黄瓜片、蕃茄各50克，加入适量沙拉酱拌匀

3、稀释柳橙汁：柳橙2个榨汁，如果比较酸，可以加入少许蜂蜜调味

午餐

1、胚芽米饭半碗

2、菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。

烹饪方法：放入一茶匙油清炒牛肉至稍微变色，加入菠菜炒熟上盘。

3、香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2块、酱油、醋少量。

4、萝卜清汤：白萝卜60克。高汤加入白萝卜炖熟。

晚餐：洋葱香菇包菜汤

烹饪方法：洋葱50克、高丽菜 100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。

功效分析：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的 粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。

二

早餐：沙拉小餐包、小麦胚芽牛奶

午餐：小麦胚芽米饭、虾卷、炒芥蓝菜、海带汤

晚餐：豆芽木耳青椒汤

豆芽木耳青椒汤

烹饪方法：金针菇(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。

功效分析：午餐的小麦胚芽，舍大量维生素B1及卵磷脂，能协助脑力的发展，提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状，可强化全身代谢机能。整个套餐营养均衡，但是糖分和热量都比 较少，可以达到减肥的目的。

三

早餐：馒头夹蛋一个、豆浆一杯。

制作方法：鸡蛋一个，用铁氟龙锅煎好，可以不用油，或者只用一茶匙油。全麦馒头1个，夹入已煎好的蛋。

午餐

1、如意面1碗。青江白菜100克、香油1茶匙、面条75克。

2、枸杞丝瓜汤

3、青葱蒸茄

晚餐：黄瓜杂锦菇汤

黄瓜杂锦菇汤

烹饪方法：金针菇80克、香菇(乾)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。

功效分析：豆浆含丰富维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量 极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。

四

早餐

1、葱花麦片咸粥

食材：速食麦片50克、碎肉未1两、葱花少许。

烹饪方法：水烧开放入碎肉 末和麦片，小火煮3分钟，放盐，撒上葱花。

2、优酪水果沙拉：苹果3片、草莓4个、香蕉l条

午餐

1、胚芽米饭

2、百叶雪菜：百叶25克、雪菜60克、油1茶匙。

烹饪方法：百叶和雪菜分别焯水，放入少许油和盐拌好。

3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙。

烹饪方法：牛肉清炒，将出锅时 撒上香菜拌匀即可。

4、紫菜蕃茄汤：蕃茄50克、紫菜少许。

晚餐：牛蒡萝卜豆汤

烹饪方法：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加调味料或高汤。

功效说明：优酪为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。

五

早餐

1、水果：西瓜2片

2、通心面沙拉：熟通心面50克 、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙，拌匀即可食用。

午餐

1、胚芽米饭半碗

2、咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1/2汤匙、咖哩粉调味。

3、凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许。

4、香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵。

晚餐：花菜莴苣汤

烹饪方法：花菜150克、莴苣120克、四色蔬菜80克。莴苣切适当大小、花菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。

功效分析：葡萄干是青春期少女补 血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龈出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。

六

早餐：松饼+蜂蜜，米乳

午餐：

1、蕃茄通心面：通心面100克、蕃茄50克、包菜50克、碎肉末1两、油1茶匙

烹饪方法：番茄洗净切丁，包菜洗净，用手撕成半个手掌大小。水烧开，放入番茄、包菜和碎肉末煮熟，加入少量油。准备另一口锅，水烧开，放入通心面烫至7成熟，过冷水，然后加入已煮好的番茄汤中煮熟。

2、柴鱼豆腐汤：豆腐2块、柴 鱼少量。

烹饪方法：豆腐洗净焯水，放入烧开的水中小火煮熟，加入柴鱼煮开。

晚餐：木耳大白菜汤

烹饪方法：大白菜200克、木耳50克、金针(干)30克、芥菜末50克、胡萝卜100克。大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4～5碗水煮，调味后上芥菜未。

功效分析：蜂蜜含多种酵素及营 养素，不过热量与一般砂糖一样，平时也应限量食用。蕃茄"蔬菜之水果"的名声，主要含有丰富的有纤维及维生素C，蕃茄有促进消化的作用，其维生素C在烹煮过程中，不像一般蔬果容易被破坏。

日

早餐

1、蕃薯稀饭：蕃薯50克 、胚芽米30克。

2、萝卜干炒蛋：萝卜干20公克、蛋1个、油1茶匙。

3、嫩豆腐1/2块，焯水后加入适量葱凉拌即可。

4、草莓5个

午餐

1、烤黑胡椒牛排

食材：牛排1块(2两)、黑胡椒粉、酱油少许。

烹饪方法：用铁氟龙锅小火将牛排煎至8成熟撒入黑胡椒粉和酱油。

2、烤马铃薯：马铃薯1个、奶油1茶匙。

3、芝麻牛肉丝：牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。

晚餐：丝瓜发菜竹笋汤

烹饪方法：笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4～5碗水烹煮、调味后上盘。

功效分析：马铃薯维生素A的含量 相当高，此外又含丰富的维生素c、钙、铁及纤维质，由于其含淀粉质特高，可取代主食类的米饭，提升饱足感。[3]